Kulinarische Köstlichkeiten weit über dem Meeresspiegel

Warum nicht einmal zwei Dinge gleichzeitig tun? Was sich sonst so stressig anhört ist in Kärnten eine durchaus angenehme Sache. Viele der wunderschönen Wanderwege in Österreichs südlichstem Bundesland sind nämlich gespickt mit Einkehrmöglichkeiten in denen man sich kulinarisch so richtig verwöhnen lassen kann. Als Belohnung nach einem anstrengenden Aufstieg oder einem langen Wandermarsch wartet ein herrliches Mittag oder Abendessen, das die Tour so richtig abrundet und zu einem besonderen Erlebnis macht.
Kaum wo anderes findet man eine derart abwechslungsreiche Wanderlandschaft als in Kärnten. Mal sind es sanfte Hügel und ein leichtes Auf und Ab, mal sind es schroffe Felslandschaften die den Puls in die Höhe treiben. Eines gilt aber immer: wer sich bewegt, der muss auch für sein leibliches Wohl sorgen und in jeder Kärntner Region wird dafür auch bestens gesorgt.

Von Hütte zu Hütte
Am südlichsten Ausläufer der Kärntner Nockberg liegt die Gerlitzen. Im Winter ein herrliches Skigebiet, im Sommer ein traumhaftes Wandereldorado, das vor allem die Feinschmecker besonders anzieht. Der sogenannten Kostaleweg verwöhnt nicht nur mit herrlichem Panorama sondern auch mit Spezialitäten aus der Region. Drei Hüttenwirte haben es sich zum Ziel gemacht, die Wanderer mit verschiedenen Leckerbissen zu stärken. In jeder der Hütten werden hausgemachte Besonderheiten angeboten. Das Neugartenstüberl ist die erste Einkehr, wo Almochsensteak, Glunderkas und Brettljaus´n herrlich schmecken. Übrigens: wundern darf man sich nicht, wenn man zum Auswählen der Speisen kurz ins Freie gebeten wird. Eine wirkliche Besonderheit ist nämlich die lebende Speisekarte. Was es zu ordern gibt, steht auf den weidenden Kühen geschrieben. Im Gipfelhaus und auf der Pöllingerhütte warten weitere kulinarische Highlights wie Kasnudl und hausgemachte Mehlspeisen. Wer aber glaubt, der Kostaleweg sei lediglich eine kulinarische Herausforderung, der liegt falsch. Mit einer Wegzeit von etwa sieben Stunden und einer Höhendifferenz von 920 Metern ist er eine ziemlich anspruchsvolle Wanderung.

Von Most und Käse
Durch die abwechslungsreiche Landschaft ist die Karnische Region ein beliebtes Ziel vieler Liebhaber des Wanderns. Allerdings sind es nicht nur die gut beschilderten und märchenhaft schönen Wanderwege, die des Wanderers Herz höher schlagen lassen, auch die deftige Kärntner Küche kann man im Gailtal genussvoll auskosten. Insgesamt achtzehn Almkäserein befinden sich in dieser Region und produzieren nach alter Sennertradition den würzigen Gailtaler Almkäse. Auf der Tresdorfer Alm kann man sich in der Schaukäserei einmal ganz genau mit der Käseherstellung auseinandersetzen, während man sich bei einer echten Kärntner Brettljaus´n stärkt.
Natürlich darf zu einer deftigen Stärkung auch das passende Getränk nicht fehlen und was gibt es Schöneres, als seinen Durst mit einem herrlich frischen Glaserl Most zu stillen. Im Lavanttal führt der Weg zur Jause über eigene Mostwanderwege. Ein kulinarischer Ausflug für die ganze Familie, gibt es in den Buschenschenken (so werden die bäuerlichen Gaststuben genannt, die nur auftischen dürfen was sie selber produzieren) auch traumhaft schmeckende, selbstgemachte Säfte für die Kleineren.

Kulinarisches Wandern inmitten der Dreitausender
Am Ende des Mölltales liegt Österreichs höchster Berg, der Großglockner. Um das Gebiet rund um den Berg zu erkunden, bedarf es schon einer recht guten Kondition und spezieller Ausrüstung. Allerdings nicht immer, denn es wurden durchaus schon Wege und Routen erschlossen, die man lediglich mit Wanderschuhen erkunden kann. Der Gamsgrubenweg zum Beispiel ist ein neu ausgebauter Panoramaweg, der an der Pasterze vorbei mitten in das Herz des Nationalparks führt und für jedermann zu bewältigen ist. Eine atemberaubende Wanderung, die Geist und Seele erfrischt aber auch den Hunger weckt. Auf den Hochweiden des Mölltales und der Tauern sind der Almochse und die Lämmer zu Hause, deren Fleisch zu den Offenbarungen der Kärntner Küche zählen. Überall im Gebiet bekommen sie traditionell zubereitete Gerichte die wahrlich auf der Zunge zergehen.

Von Bergen und Seen
Der Wörthersee steht eigentlich für Sommer, Sonne, Badespass. Immer öfter aber kommen auch Wanderer in diese Gegend um die interessanten Routen zu entdecken. Die Kombination aus Berg und See macht dieses Gebiet zu einem ganz Besonderen Wanderhighlight. Der 65 Kilometer lange Wörthersee-Höhen-Rundwanderweg führt über unglaublich schöne Aussichtspunkte auf den Wörthersee und verträumten Teichen hin zu rustikal einladenden Buschenschenken. Speck, Schweinsbraten und Salami schmecken nach einer Wanderung mindestens doppelt so gut und davon kann man nach einer ausgedehnten Tour auch mehr vertragen.

Mehr übers "Genußland Kärnten": www.genusslandkaernten.at 

Nähere Informationen gibt?s bei der Kärnten Information, Casinoplatz 1, A-9220 Velden, Austria, Tel. +43(0)463/3000, Fax +43/(0)4274/52100-50, E-Mail: info@kaernten.at

Foto: Kärnten Werbung

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